삼삼하면서도 맛있는 밥상으로 가족의 건강을 지키자. 나트륨 과잉섭취는 고혈압, 뇌졸중, 심장질환, 골다공증 등 만성질환의 발병 가능성을 높이는 것으로 알려져 있다.
식품의약품안전처는 조리과정에서의 나트륨 저감화를 위해 <삼삼한 요리경연대회>를 개최, 새로운 메뉴를 선발하여 「우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상」을 발간하고 있다.
“삼삼하다”라는 말의 의미는 ‘음식 맛이 조금 싱거운 듯하면서 맛이 있다’는 뜻이다. 입맛을 하루아침에 바꾸기는 어렵지만 지금보다 더 건강한 삶을 위해 스스로 ‘삼삼한 밥상’을 실천해 보자.
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= ‘양송이 두부구이’ 재료(1인분 기준)
▶필수재료 :양파 14g, 청고추 20g, 홍고추 20g, 두부 110g, 빨간 파프리카 50g, 베이컨 10g, 양송이버섯 120g, 달걀 10g. ▶양념 : 간장 15g, 식초 15g.
= ‘양송이 두부구이’ 만드는 법
① 양파, 청고추, 홍고추를 잘게 다지고 양념 재료를 섞어 소스를 만든다.
② 두부는 물기를 짜낸 뒤 으깨고, 빨간 파프리카와 베이컨은 잘게다진다.
③ 으깬 두부에 다진 파프리카, 베이컨, 달걀을 함께 섞어 소를 만든다.
④ 양송이버섯은 기둥을 떼어내고, 안을 파낸 뒤 속에 두부 소를 채워넣는다.
⑤ 약한 불로 달군 팬에 ④의 양송이버섯을 올리고 뚜껑을 덮어굽는다.
⑥ ⑤에 소스를 곁들여 마무리하면 완성. <출처=식품안전나라>
안정화 기자 pairlady@hanmail.net
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