토마토와 달걀의 조합으로 건강한 한 끼를 책임지는 ‘토마토 달걀 볶음’. 집에서도 맛있게 만드는 방법을 함께 알아보자.
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= 재료
토마토 4개, 달걀 4개, 대파 1/2컵, 식용유(스크램블용&파 기름용) 각 1/4컵, 진간장 1 큰술, 굴 소스 1큰술, 꽃소금 적당량, 후춧가루 적당량, 참기름 1/2 큰술.
= 조리법
① 토마토는 꼭지 제거 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
② 소금 한 꼬집 넣은 달걀은 스크램블로 만들어 접시에 담아준다.
③ 대파는 송송 썰어 노릇해질 때까지 볶는다.
④ 토마토를 넣고 조금 볶다가 진간장과 굴 소스를 넣고 볶는다.
⑤ 토마토가 물러지면 스크램블을 팬에 넣어 함께 볶는다.
⑥ 후추, 소금, 참기름으로 간을 맞추면 완성.
※ Tip-달걀 산란일자 표시제로 신선도 확인하기.
달걀에 표시된 숫자는 차례대로 닭이 낳은 ① 산란일자, ② 생산자를 확인할 수 있는 고유 번호, ③ 닭을 키우는 환경을 나타내는 사육환경 번호 순이다.
Ex) 0823M3FD2 → 0823(산란일자) M3FD (생산자 고유번호) 2(사육환경 번호).
사육환경 번호 <1번>은 방사사육(닭 1마리당 1㎡ 공간 확보), <2번>은 축사내 평사(닭 9마리당 1㎡ 공간 확보), <3번>은 개선된 케이지(닭 13마리당 1㎡ 공간 확보), <4번>은 기존 케이지(닭 20마리당 1㎡ 공간 확보).
안정화 기자 pairlady@hanmail.net
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