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| 한국갤럽 조사결과 '김치를 직접 담가 먹는다'는 가정이 1994년 95%에서 2018년 64%로 줄었다. |
한국갤럽이 김장철을 앞두고 실시한 ‘김치’ 관련 조사결과, 김치를 직접 담가 먹는 가정이 응답자의 64%에 그친 것으로 나타났다. 나머지 19%는 ‘부모나 친지 등으로부터 얻은 김치’, 15%는 ‘구입한 김치’라고 답했다.
과거와 비교해 ‘직접 담근 김치’는 1994년 95% → 2003년 76% → 2013년 67% → 2018년 64%로, 24년 만에 31%포인트 줄었다. 같은 기간 ‘주위에서 얻은 김치’는 4% → 19%, ‘구입한 김치’는 1% → 15%로 늘었다. 이러한 변화의 주된 원인은 부모로부터 독립한 30·40대를 중심으로 ‘직접 담근 김치’를 먹는 비율이 현저히 낮아진 데 있는 것으로 보인다.
‘직접 담근 김치를 먹는다’는 응답을 연령별로 보면 ▲20대 55%, ▲30대 46%, ▲40대 52%, ▲50대 72%, ▲60대 이상 84%다. 24년 전인 1994년에는 30대(현재 60세 전후)의 94%, 40대(현재 70세 전후)의 99%가 ‘직접 담근 김치’를 주로 먹는 것으로 조사됐다.
작년 김장 방법을 물은 결과 ‘직접 담갔다’ 64%, ‘주위에서 얻었다’ 24%, ‘구입했다’ 11%로 나타났다. 2003년 조사에서는 김장김치를 ‘직접 담갔다’ 74%, ‘주위에서 얻었다’ 20%, ‘구입했다’ 6%로 15년간 직접 김장 비율이 10%포인트 감소했다.
2018년 현재 ‘식사할 때 반드시 김치가 있어야 한다’는 응답은 성인의 55%, 나머지 45%는 ‘김치가 없어도 괜찮다’고 답했다.
‘식사 때 김치가 반드시 있어야 한다’는 의견은 2003년 85% → 2013년 71% → 2018년 55%로 감소했다. 이를 연령별로 보면 동일 세대 내에서도 변화가 두드러진다. 2003년 20대(현재 40세 전후)의 74%, 30대(현재 50세 전후)의 90%가 김치 필수를 주장했으나, 2018년 현재 30대 39%, 40대 54%, 50대 66%로 줄어 15년간 입맛의 변화가 적지 않았다.
지금까지 한번이라도 김치를 직접 담가본 적 있는지 물은 결과 성인 전체 기준으로는 69%, 성별로는 여성의 81%, 남성의 55%가 김치 담가본 경험이 있다고 답했다.
김치를 담가본 경험은 성·연령별 분포가 상반된다. 남성은 20대에서 그 비율이 가장 높고(남성 20대 65%; 30대~60대+ 50% 선), 여성은 고연령일수록 높다(여성 20대 62%; 40대 77%; 60대+ 97%).
‘김치 담가본 적 있다’는 응답은 2013년 61%에서 2018년 69%로 8%포인트 증가했는데 이는 주로 남성의 증가분이다. 여성은 2013년 80% → 2018년 81%로 비슷한데 남성은 42% → 55%로 늘었다.
이번 조사는 한국갤럽이 2018년 10월 16일부터 18일까지 사흘간 전국 성인 1,002명을 대상으로 전화조사원 인터뷰로 진행했으며 표본오차 ±3.1%포인트(95% 신뢰수준), 응답률은 13%(총 통화 7,503명 중 1,002명 응답 완료)이다.
안정화 기자 pairlady@hanmail.net
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