º½ÀÌ µÇ¸é¼ Á¹¸®°Å³ª ÀÚÁÖ ÇǷθ¦ ´À³¢´Â µî Ãá°ïÁõÀ» È£¼ÒÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ ´Ã°í ÀÖ´Ù. ±ÔÄ¢ÀûÀÌ°í Àû´çÇÑ ¿îµ¿À» Çϰųª ¿µ¾ç¼ÒÀÇ º¸°íÀÎ Á¦Ã¶ º½³ª¹°·Î Ãá°ïÁõÀ» À̰ܺ¸ÀÚ. ³óÃÌÁøÈïû ÀÌ ÀÔ¸À »ì¸®°í °Ç°¿¡µµ ÁÁÀº ¿µ¾ç ¸¸Á¡ º½³ª¹°À» ¼Ò°³Çß´Ù.
¢º µÎ¸¨
µ¶Æ¯ÇÑ ÇâÀÌ ÀÖ¾î¼ »ê³ª¹°·Î ¸ÔÀ¸¸ç, ¿ì¸®°¡ ½±°Ô ±¸ÀÔÇϱ⠽¬¿î µÎ¸¨Àº µÎ¸¨³ª¹«ÀÇ ¾î¸°¼øÀ» ²ªÀº °ÍÀ¸·Î ³ëÈ ¹æÁö¿¡ ÁÁÀº ¼¿·¹´½ ÇÔ·®ÀÌ 100g´ç 3.85§¶À¸·Î, »ê³ª¹° Áß¿¡¼µµ ¸¹Àº ÆíÀÌ´Ù.
ºñŸ¹ÎB, ºñŸ¹ÎK, ºñŸ¹ÎC, ¿±»ê µî ¹Ì³×¶öÀÌ °ñ°í·ç ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ¾î °Ü¿ì³» ¶³¾îÁø ¸é¿ª·ÂÀ» ³ô¿© ÁÖ°í, ÇǷθ¦ Ç®¾î ÁÖ¸ç ¸ö¿¡ È°·ÂÀ» ÁØ´Ù. ±×¸®°í Ãá°ïÁõÀ» ÇؼÒÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.
µÎ¸¨ÀÇ ¾´¸ÀÀ» ³»´Â ‘»çÆ÷´Ñ’ ¼ººÐÀº È°·ÂÀ» ³ôÀÌ°í ÇǷθ¦ Ǫ´Â µ¥ È¿°ú°¡ Å©¸ç Ç÷¾×¼øȯÀ» ÃËÁøÇÑ´Ù.
»ì¦ µ¥ÃÄ ¹°¿¡ Àá±ñ ¿ì¸° µÚ ÃÊ°íÃßÀåÀ» Âï¾î ¸ÔÀ¸¸é ÀÔ¸ÀÀ» µ¸¿î´Ù. ¸Ô±â ÁÁÀº Å©±â·Î À߶ó¼ Æ¢°Ü ¸Ô¾îµµ ÁÁ´Ù.
¢º ¹Ì³ª¸®
°Ç° ä¼Ò·Î Àα⸦ ²ô´Â ¹Ì³ª¸®´Â ƯÀ¯ÀÇ Çâ±ßÇÔ°ú ºÎµå·¯¿î ½Ä°¨ÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
´Ù¾çÇÑ ¿µ¾ç¼Ò°¡ dzºÎÇÑ ¹Ì³ª¸®´Â ƯÈ÷ Çص¶ÀÛ¿ëÀÌ ¶Ù¾î³ª ü³» Á߱ݼÓÀ̳ª °¢Á¾ µ¶¼Ò¸¦ ¹èÃâÇϴµ¥ Ź¿ùÇÑ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ °£ ±â´É °³¼±¿¡ ÁÁ°í ¼÷Ãë Çؼҿ¡µµ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
¹Ì³ª¸®¿¡´Â µé¾î ÀÖ´Â ½Ä¹°¼º »ö¼Ò ¹°ÁúÀÎ Äɸ£¼¼Æ¾Àº Ç×»êÈ ÀÛ¿ëÀ¸·Î »êȹ°Áú·ÎºÎÅÍ ½Åü¸¦ º¸È£ÇØ ÁÖ°í, º½Ã¶ ³ª¸¥ÇØÁö´Â ¸ö¿¡ È°·ÂÀ» ÁØ´Ù.
»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Ä®·ý · Ä®½· · öµµ dzºÎÇÏ°í, ½Ã·Â·¸é¿ª·ÂÀ» ÁõÁø½ÃÅ°´Â ºñŸ¹ÎA´Â ¹èÃߺ¸´Ù ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù.
¢º Ã볪¹°
Ã볪¹°Àº ºñŸ¹ÎA¿Í Ä®·ýÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¾ËÄ®¸®¼º½ÄÇ°À¸·Î, ü³» ¿°ºÐÀ» ¹èÃâÇÏ´Â µ¥ µµ¿òµÈ´Ù.
100g´ç Ä®½·ÀÌ 124mg µé¾î ÀÖ¾î °ñ´Ù°øÁõ ȯÀÚ³ª ¼ºÀå±â ¾ÆÀÌ¿¡°Ô ÁÁ´Ù. ¶ÇÇÑ °¨±â·ÀÎÈÄ¿°·µÎÅë¿¡ ÇѾàÀç·Îµµ ¾²ÀδÙ.
Ã볪¹°¿¡´Â ¼ö»ê(â¾ß«, Oxalic acid)ÀÌ ¸¹¾Æ ¸ö¼Ó Ä®½·°ú °áÇÕÇØ °á¼®À» À¯¹ßÇÒ °¡´É¼ºÀÌ ÀÖÀ¸¹Ç·Î, »ýÀ¸·Î ¸ÔÁö ¸»°í °¡´ÉÇÏ¸é µ¥ÃÄ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
´Ù¸¸, ³Ê¹« ¿À·¡ ´ã°¡µÎ¸é ¼ö¿ë¼º ¿µ¾ç¼Ò°¡ Æı«µÇ¹Ç·Î ÁÖÀÇ°¡ ÇÊ¿äÇÏ°í, µ¥Ä¥ ¶§ ¼Ò±ÝÀ» ¾à°£ ³ÖÀ¸¸é ºñŸ¹ÎC ¼Õ½ÇÀ» ¸·À» ¼ö ÀÖ´Ù. <ÀÚ·á=³óÃÌÁøÈïû ±¹¸³¿ø¿¹Æ¯ÀÛ°úÇпø>
¾ÈÁ¤È ±âÀÚ pairlady@hanmail.net
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ½ÃÈï½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>