Äڷγª19·Î ¿Â¶óÀÎ ¼ö¾÷°ú ÀçÅñٹ«°¡ ´Ã¾î³ª ÄÄÇ»ÅÍ¿Í ÈÞ´ëÀüÈ, ÅÂºí¸´Çǽà µîÀÇ »ç¿ë·®ÀÌ ¸¹¾ÆÁö¸é¼ ´«ÀÌ ÇÇ·ÎÇØÁö±â ½±´Ù. ´« °Ç°¿¡ ÁÁÀº ä¼Ò¸¦ ¾Ë¾Æº¸ÀÚ.
¢º ¾Ë½ÎÇÑ ¸ÀÀÌ ¸Å·ÂÀÎ ‘¿¹«’
‘¿¹«’´Â ¼¶À¯ÁúÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í ¿·®ÀÌ ÀûÀº ¾ËÄ®¸®¼º ½ÄÇ°ÀÌ¸ç ºñŸ¹ÎB±º°ú ºñŸ¹ÎC, º£Å¸Ä«·Îƾ µî ºñŸ¹ÎÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. »çÆ÷´Ñ ¼ººÐÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. Ä®·ýÀÌ ¸Å¿ì ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ°í Ä®½·°ú ÀÎ, öºÐ µî ¹«±âÁú°ú ¿±»ê ¼ººÐµµ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ¾î ¿ø±â ȸº¹°ú Ç÷¾ÐÀ» Á¶ÀýÇØÁÖ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
Ç÷¾× »ê¼ºÈ ¹æÁö¿Í ½Ä¿åÀ» ÁõÁø½ÃÅ°¸ç ¹ÙÀÌ·¯½º³ª ¼¼±Õ ÀúÇ×·ÂÀ» Å°¿ö °¨±â³ª °¨¿°Áõ ¿¹¹æ¿¡µµ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ´õºÒ¾î ´« °Ç°À» º¸È£ÇØÁÖ¸ç ÀüºÐÀ» ºÐÇØÇØ ¼Òȸ¦ µ½°í º¯ºñ ¿¹¹æ¿¡ ÁÁ´Ù.
¢º ºñŸ¹ÎAÀÇ È²Á¦ ‘´ç±Ù'
º£Å¸Ä«·ÎƾÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô µé¾î ÀÖ¾î ij·Ô(Carrot)À̶ó À̸§ ºÙ¿©Áø ´ç±ÙÀº ³ìȲ»ö ä¼Ò Áß º£Å¸Ä«·ÎƾÀÇ ÇÔ·®ÀÌ °¡Àå ³ô´Ù. º£Å¸Ä«·ÎƾÀº ü³» Èí¼öµÇ¸é ºñŸ¹ÎA·Î ÀüȯµÇ´Âµ¥ ƯÈ÷ ´« °Ç°¿¡ ÁÁ´Ù. ÀÌ¿Ü¿¡µµ Ç×»êÈ ÀÛ¿ëÀ¸·Î ³ëÈ ¹æÁö¿Í ¾Ï ¿¹¹æ¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.
¶ÇÇÑ ´ç±Ù¿¡´Â ·çÅ×Àΰú ¸®ÄÚÆæ ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇØ ´« °Ç°°ú ½Ã·Â Çü¼º¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖÀ¸¸ç ¸é¿ª·Â Çâ»ó°ú °íÇ÷¾Ð, µ¿¸Æ°æȸ¦ ¿¹¹æÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ´ç±Ù¿¡´Â ºñŸ¹ÎC¸¦ »êȽÃÅ°´Â ¾Æ½ºÄÚ¸£ºñ³ª¾ÆÁ¦°¡ µé¾î ÀÖ¾î ºñŸ¹ÎC°¡ dzºÎÇÑ ´Ù¸¥ ä¼Ò¿Í ÇÔ²² ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì Èí¼ö¸¦ ÀúÇØÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ´ç±ÙÀº ²®ÁúÀ» ¹þ°Ü¼ »ç¿ëÇϱ⵵ ÇÏÁö¸¸ º£Å¸Ä«·ÎƾÀÌ Ç³ºÎÇϱ⠶§¹®¿¡ ²®Áú° ¸Ô´Â °ÍÀÌ ´õ ÁÁ´Ù.
¢º ´ÞÅÇϸ鼵µ ´ã¹éÇÑ ‘´Ùä’
Áß±¹ÀÌ ¿ø»êÁö·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ‘´Ùä’´Â ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼´Â ´ëºÎºÐ ¼ö°æ Àç¹èµÇ°í ÀÖ´Â ‘´Ùä’´Â ¾ç¹èÃß¿Í ¼ø¹«¸¦ ±³Á¢ÇØ ¸¸µç ä¼Ò ¸ÀÀº ´ã¹éÇÏ°í ¶µÀº¸ÀÀÌ ¾ø¾î ½Ó ä¼Ò³ª »ø·¯µå¿ë ¶Ç´Â ÁóÀ¸·Î ÁÖ·Î ¸Ô´Â´Ù.
ºñŸ¹ÎA ¼ººÐÀÎ Ä«·ÎƾÀÌ ½Ã±ÝÄ¡ µÎ ¹èÀÏ Á¤µµ·Î ºñŸ¹ÎÀ» ´Ù·® ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ´Ù並 »ýÀ¸·Î 100g ¸ÔÀ¸¸é ºñŸ¹Î ÇÏ·ç ÇÊ¿ä ¼·Ãë·®ÀÇ ¾à 80%¸¦ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ºñŸ¹ÎA¿¡ ÀÖ´Â Ä«·ÎƾÀº ´« °Ç°¿¡ ÁÁÀº °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ¸¸ç Áö¿ë¼º ºñŸ¹ÎÀÎ Ä«·ÎƾÀº ±â¸§¿¡ ºº¾Æ ¸Ô´Â µî Áö¹æ°ú ÇÔ²² ¼·ÃëÇÏ¸é ½Åü Èí¼ö È¿°ú¸¦ ±Ø´ëÈÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ´Ùä¿¡´Â ¼öºÐ(91.9%) ¿Ü¿¡ ź¼öȹ°(3.6%), ´Ü¹éÁú(2.4%), ÁöÁú µî°ú ÀÎ, öºÐ, Ä®½· µîÀÇ ¹«±âÁú, Ç׾Ϲ°ÁúÀÎ ±Û·çÄڽóÀÌÆ® µîµµ ÇÔÀ¯µÈ °Ç° ä¼ÒÀÌ´Ù.
¾ÈÁ¤È ±âÀÚ pairlady@hanmail.net
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ½ÃÈï½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>