도내에 유통 중인 포도주, 과채가공품, 건조농산물, 절임식품 등 제작과정에서 미생물 번식을 억제하기 위해 사용되는 ‘표백제’가 기준치 이하로 관리, 사용기준에 적합한 것으로 나타났다.
경기도 보건환경연구원은 지난달 5일부터 30일까지 포도주, 과・채가공품, 건조농산물, 절임식품 등 도내에서 유통되고 있는 식품에 대한 표백제 6종의 사용량을 조사했다.
이번 조사는 포도주 10종, 과・채가공품 10종, 건조채소 10종, 절임류 11종 등 총 41개 제품 내에 포함돼 있는 ▲무수아황산 ▲아황산나트륨 ▲메타중아황산칼륨 ▲산성아황산칼륨 ▲메타중아황산나트륨 ▲차아황산나트륨 등 표백제 6종의 함유량을 조사하는 방식으로 진행됐다.
조사 결과, 41종에 포함된 표백제의 평균 함량은 포도주 0.100g/kg, 과채가공품 0.153g/kg, 건조채소 0.020g/kg, 절임류 0.017g/kg 등으로 대부분 절반 이하 수준으로 관리됐다.
표백제는 식품의 색을 제거하기 위해 사용되는 식품첨가물로 호흡곤란, 재채기, 두드러기, 구토, 설사 등 알레르기 반응을 일으킬 수 있어 식품유형에 따라 사용량이 제한・관리된다.
보건환경연구원은 안전한 먹거리 제공을 위해 지속적인 모니터링을 실시해 나갈 방침이다.
오세환 기자 osh6300@hanmail.net
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